熱愛窯烤麵包 博士創業圓夢

擁有博士學歷的窯烤麵包店長黃俊傑，捨棄百萬年薪的科技業，1年多前勇敢創業，快樂圓夢。（黃筱珮攝）
【創業信念】


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[*]吳寶春為做更好麵包去念MBA，他MBA讀完了再來學做麵包，殊途同歸，都是想把麵包做好！

[*]能擁有興趣是很難得的事，我決定勇敢投入

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【創業故事】擦去額頭上的汗水、抹去臉上的麵粉，看著剛出爐窯烤麵包，黃俊傑露出滿足笑容。他原本是年薪百萬的半導體設備銷售主管，因為熱愛窯烤麵包，1年多前勇敢創業開店，現在看到客人吃得滿意、豎起大姆指，就是他最大的成就。

「樂逍窯柴燒麵包店」店長黃俊傑35歲，原本是年薪百萬的半導體設備業務經理，父母送他去美國Metropolitan University念MBA，畢業後又到上海復旦大學管理博士班就讀，回台灣在科技業擔任主管，年薪百萬，是許多人欽羨的「科技新貴」。


黃俊傑從小對烹飪、烘焙有興趣，尤其看了法國Poilane古法柴燒烤麵的影片，決定創業，「能擁有興趣是很難得的事，我決定勇敢投入」，他打聽過想擁有和法國知名麵包一樣的烤爐得花幾10幾萬歐元，相當新台幣4、500萬元，他心中的夢想火苗並未被澆熄。

1年多前取得父母親支持，和營造業退休的父親打造窯爐，失敗3次才成功。

念了這麼多書，繞了地球大半圈投入麵包業，會不會覺得浪費？他的看法是「吳寶春為做更好麵包去念MBA，他MBA讀完了再來學做麵包，殊途同歸，都是想把麵包做好！」客人吃得健康，吮指回味，他就覺得值得。


原文：http://www.chinatimes.com/newspapers/20150117000455-260107